前一晚先做 中種麵糰1000g    ( 中粉600g  水約400   速發酵母2t,以後用1/2t就好了)


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巧克力饅頭



中種麵糰300g  中粉125g   全麥 25g   奶粉 3T   可可粉1T  糖粉1T   水 適量


包餡


水滴巧克力 適量 (鋪滿麵糰)  葡萄乾 數顆 (鋪在麵糰上)


 


將麵糰桿平,鋪上水滴巧克力,在鋪上葡萄乾,捲起後


切成一個約5cm差不多80g麵糰


以平躺方式蒸


 



 


分一小部份做成一口小饅頭


雖說是一口小饅頭


裡面可是有一個水滴巧克力&葡萄乾



 


 

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