中種麵糰300g  水 約200g(憑感覺)  速發酵母1T  


得到約500g的中種麵糰,分成2份


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芋頭饅頭


約做 8-10個


中種麵糰250g  中粉 150g  奶粉 6T  糖3T  水 適量


芋頭丁 適量(鋪滿麵糰)   


將麵糰桿平, 將芋頭丁鋪在麵糰上,捲起來,切成一個約90-100g.


放平躺蒸~


15分鐘--開小縫5分--關火5分--離開熱水放涼


 

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